유용한 팁

우리는 일년 내내 맛과 건강 속성을 유지합니다 : 완두콩 포드-숙련 된 주부들의 겨울 요리법

Pin
Send
Share
Send
Send


스노우 완두콩은 식용 꼬투리가 달린 섬세한 완두콩입니다. 그들은 야채 가방이나 뜨거운 다른 맛과 잘 어울리는 바삭하고 온화한 맛이 있습니다. 완두콩은 증기, 덥거나 끓는 등 다양한 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다. 눈 완두콩은 30 초에서 2 분만 익 으면 부드러워집니다. 눈 완두콩은 철분뿐만 아니라 비타민 A, C 및 K의 좋은 공급원입니다. 조리 된 완두콩 한 컵에는 67 칼로리 만 들어 있습니다.

눈 완두콩 꼬치의 이음새에서 끈을 당겨서 버립니다. 그들은 단단하고 식용이 아닙니다.

8 컵의 물을 팬에 붓고 고온에서 끓입니다.

완두콩을 자르고 맛을 내기 위해 소금 2 티스푼을 넣으십시오.

완두콩 2 컵을 끓는 물에 넣습니다. 눈 완두콩을 30 초에서 2 분 동안 끓이거나 바삭하지만 부드러워 질 때까지 끓입니다.

완두콩을 빼고 뜨거운 음식을 제공하거나 신선하고 달콤한 반찬을 위해 식히십시오.

포드에서 완두콩의 장점

완두콩-귀중한 식품. 그것은 단백질, 섬유질, 중요한 아미노산, 설탕, 비타민 (A, C, PP, 그룹 B 등)의 함량이 높고 쾌적한 맛을 가지고 있습니다.

인체를 위해 이 문화는 중요한 미량 원소가 존재함으로써 유용합니다 (마그네슘, 칼륨, 셀레늄, 아연, 인, 철, 구리, 요오드). 신선한 완두콩을 섭취하면 위장의 산도가 감소하여 궤양이나 위염의 증상이 완화됩니다.

또한 비타민 A가 결핍 된 사람들에게는 예방 제로 간주됩니다. 그리고 노화 과정을 늦추는 강력한 산화 방지제.

완두콩에는 많은 의약 특성이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  1. 암 세포의 성장을 늦추는 능력. 이것은 카로틴, 비타민 C 및 섬유에 의해 촉진됩니다.
  2. 나쁜 콜레스테롤로부터 혈관벽을 정화하는 능력.
  3. 신체의 포도당 대사를 조절하는 능력.

화장품에 사용되는 신선한 으깬 녹색 완두콩 강장제와 보습 페이스 마스크를 준비합니다.

포드에서 녹색 완두콩 동결

있다 완두콩 포드를 겨울 내내 신선하게 유지하는 간단한 레시피. 설탕과 눈 완두콩은 주로 냉동에 사용됩니다. 첫 번째는 두꺼운 포드가 있고 두 번째는 평평합니다.

얼기 전에 포드를 씻고 수건으로 말립니다.. 양쪽 끝을 잘라 내고 단단한 세로 섬유를 제거하십시오.

완두콩 꼬투리 약 3 분. 눈보라 등급 1 분. 그런 다음 급격히 식히고 종이 타월로 말립니다. 그 후에 녹색 완두콩 꼬투리를 용기에 넣고 얼려 보낼 수 있습니다.

완두콩을 얼리는 방법

완두콩을 씨앗 형태로 얼리려면 먼저 꼬투리로 헹구고 수건으로 말려야합니다.. 당신은 포드 밝은 녹색과 손상되지 않은 곡물을 꺼내 후.

냉동 후 완두콩이 얼지 않도록 열처리합니다. -씨앗을 끓는 물에 3 분 동안 내립니다.

데친 후 완두콩은 얼음물로 식힌다 -이를 위해 몇 개의 아이스 큐브가 추가됩니다. 그런 다음 완두콩 곡물을 소쿠리로 옮기고 물을 배출해야합니다.

다음으로 완두콩은 평평한 표면에 흩어져 몇 시간 동안 얼어 붙습니다.. 이렇게하면 동결이 부서지기 쉽습니다. 곡물이 약간 얼린 후에는 얼기 위해 가방에 부어 냉동실에 보관합니다.

도움말 뭉친 완두콩을 얼리면 색과 맛을 줄일 수 있습니다.

겨울철 완두콩 수확 : 건조 방법

건조를 위해 굵은 왁스 완두콩을 선택하지 마십시오. 수확은 수확 후 5-6 시간 후에 시작되므로 과일은 유익한 특성을 유지합니다.

집에서 녹색 완두콩을 건조시키는 단계별 지침:

  1. 완두콩을 분류하여 형태가 없거나 손상된 씨앗을 제거합니다.
  2. 다음으로 약 2 분 동안 완두콩을 물에 담그고 흐르는 물에서 빠르게 식힌 다음이 절차를 반복하고 건조합니다. 따라서 야채는 녹색과 크림 같은 일관성을 유지합니다.
  3. 얇은 층으로 베이킹 시트에 씨앗을 뿌립니다. 40-50 도의 온도에서 2-4 시간 동안 여러 단계로 오븐에서 건조해야합니다. 식사 사이에 완두콩은 실온에서 3-4 시간 동안 유지됩니다.

중요! 건조하고 완두콩을 어두운 용기에 꼭 맞는 뚜껑이있는 유리 용기에 보관하십시오. 때때로 곤충이나 곰팡이가 없도록 그를보아야합니다.

보존을위한 꼬투리에서 완두콩 준비의 선택 기준 및 특징

보존을 위해 녹색 완두콩 만 선택하십시오.. 보존 용 제품으로 완숙하거나 익은 완두콩은 소금물에 불쾌한 탁도를 추가하고 완제품의 맛이 너무 녹기 때문에 적합하지 않습니다.

완두콩을 처리하려면 세척하기 전에 철저히 씻는 것으로 충분합니다 완두콩 또는 완두콩 포드.

완두콩 통조림을위한 최고의 요리법

신선한 완두콩의 유통 기한은 약 2 주입니다. 최대 1 년간 보관 가능. 겨울철에 완두콩을 수확하면 식단이 다양 해지고 일년 내내 비타민이 풍부한 음식을 먹을 수 있습니다.

보존을 위해 미숙하고 부드럽고 균일 한 색상의 입자가 사용됩니다.. 늙고 자란 것은 달지 않고 녹말이된다. 공작물에는 적합하지 않습니다. 완두콩 통조림으로 3 개의 반 리터 캔을 준비하려면 1 리터의 매리 네이드 또는 소금물이 필요합니다.

클래식 통조림 레시피

물 1 리터당 성분 :

  • 1 큰술. 소금 한 숟가락
  • 1.5 큰술. 설탕 큰 스푼
  • 구연산 1 티스푼.

포드에서 곡물을 제거하고 씻고 버릇없는 과일을 제거합니다.. 다음으로 완두콩을 반 리터 항아리에 놓고 곡물의 수를 결정하기 위해 가장자리에 2cm를 남겨 둡니다.

그런 다음 완두콩에 소금과 설탕이 담긴 찬물을 부어 끓여서 30 분 동안 끓입니다.. 구연산은 조리 과정이 끝나기 5 분 전에 첨가됩니다.

요리 한 야채는 소쿠리로 옮겨집니다그런 다음 멸균 용기에 넣습니다 (이전에 멸균은 1 시간 이상 지속됨). 녹색 완두콩을 요리하고 끓여서 항아리에 붓고 말아 올리는 천을 통해 물을 통과시킵니다.

소금에 절인 완두콩 : 단계별 레시피

성분

단계별 레시피 :

1 단계 완두콩에는 소금에 절인 물을 부어 팬을 불에 태우십시오. 5 리터의 물에는 2 큰 스푼의 소금으로 충분합니다. 끓는 물을 가져 오는 것은 불가능합니다. 꼬투리가 열리고 비틀기 시작합니다.

2 단계 포드는 소쿠리로 다시 던져집니다. 물이 배수 된 후 완두콩은 은행에 빽빽하게 세로로 배치됩니다.

주의! 반 리터 캔 3 개를 채우려면 1 리터의 물, 1 큰술이 필요합니다. l 소금, 정제 된 조각.

3 단계 소금물이 끓게됩니다.

4 단계 은행은 가장자리에 채워지고 뚜껑으로 감겨 있습니다.

이 방법의 특징은 포드의 색상이 약간 변경된다는 것입니다..

식초로 천연 완두콩을 보존

성분

  • 물 1 리터
  • 1 큰술. l 설탕
  • 1 큰술. l 소금
  • 3 작은 술 식초.

소금, 설탕을 찬물에 넣고 끓여 식초를 넣으십시오.. 꼬투리에서 껍질을 벗긴 완두콩과 버릇없는 곡물을 소쿠리에 넣습니다. 끓는 물에 10 분간 담그십시오. 그런 다음 숟가락으로 조심스럽게 꺼내서 멸균 된 항아리에 눕습니다.. 소금물을 부어 뚜껑으로 덮으십시오.

아세트산이없는 보존 된 완두콩 레시피

성분

  • 껍질을 벗긴 완두콩 700g
  • 물 1 리터
  • 소금 1 큰술
  • 설탕 1 큰술
  • 구연산 3g.

꼬투리에 절인 완두콩을 준비하는 과정 :

  1. 완두콩은 분류되고 씻겨집니다.
  2. 물로 붓고 끓으십시오.
  3. 곡물을 15-20 분 동안 끓인 후.
  4. 물을 빼고 완두콩을 변형시킵니다.
  5. 설탕과 소금이 순수한 물에 첨가됩니다. 잘 섞어주세요.
  6. 끓여서 구연산을 첨가하십시오. 매리 네이드가 준비되었습니다.
  7. 그들은 캔을 살균하고 뜨거운 곡물을 넣습니다.
  8. 갓 삶은 매리 네이드를 붓고 멸균 뚜껑으로 덮으십시오.
  9. 롤업

겨울 동안 오이로 완두콩을 보존하십시오.

성분

  • 오이 600-800g,
  • 완두콩 400g,
  • 물 500ml
  • 2 큰술. 소금 한 스푼
  • 4 큰술. 설탕 큰 스푼
  • 3 큰술. 식초 9 % 스푼
  • 마늘 2 쪽
  • 양 고추 냉이
  • 잘 익은 딜.

완두콩을 씻어서 10-15 분 동안 요리합니다.

은행은 살균을 위해 건조되고 녹색으로 채워져 보존됩니다. (딜, 양 고추 냉이 잎의 우산과 줄기). 또한 부엌 칼이나 얇게 썬 마늘의 넓은면에 의해 바닥에 뿌려졌습니다.

오이는 삶은 완두콩 위에 쏟아져 세로 줄에 퍼집니다.. 완두콩을 골고루 분배하기 위해 항아리를 주기적으로 흔들어주십시오.

은행은 끓는 물에 부어깨끗한 뚜껑으로 덮고 5-6 분 동안 그대로 두십시오. 물이 배수 된 후 상기 한 전체 과정이 3 회 반복된다.

세 번째 붓기 전에 소금, 설탕 및 식초가 캔에서 배출 된 물에 첨가됩니다.. 액체를 끓여서 뱅크로 되돌립니다. 그런 다음 멸균 캡으로 뒤틀리고 뒤집어서 감싸서 천천히 점차적으로 식 힙니다.

완두콩으로 절인 오이 저장 어두운 서늘한 곳에 있어야합니다.

살균하지 않고 완두콩 보존

성분:

  • 완두콩 600g,
  • 매리 네이드 용 1 리터의 물,
  • 소금 50g
  • 설탕 50g
  • 구연산 1 티스푼.

멸균하지 않은 준비 과정은 멸균과 거의 동일합니다.. 완두콩 곡물을 포드에서 빼내고 손상되거나 훼손된 것을 제거합니다.

다음으로 소금물을 준비하십시오완두콩을 피클합니다. 설탕과 소금을 물에 넣고 끓입니다.

껍질을 벗기고 씻은 완두콩을 끓는 매리 네이드에 붓습니다.. 당신은 그것을 혼합 할 수 없습니다. 물이 다시 끓으면 천천히 불을 피우고 15-20 분 동안 요리하십시오. 완두콩의 준비 상태는 샘플링으로 확인합니다. 부드럽고 부드럽 지 않아야합니다. 요리가 끝나면 매리 네이드에 구연산 1 티스푼을 넣으십시오.

매리 네이드가있는 완두콩은 사전 멸균 된 항아리로 보내집니다.뚜껑의 간격은 1.5-2cm가되어야하고 캔은 멸균 뚜껑으로 감아 따뜻한 수건으로 식힐 때까지 청소합니다.

지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

팁과 요령

완두콩을 수확하려면 설탕 품종을 선택하십시오.오래되고 아프고 황변 된 과일을 제거하십시오.

통조림을 만들기 전에 완두콩을 요리해야합니다.. 밤새 담그면 요리 과정에 소요되는 시간이 줄어 듭니다.

요리하는 동안 레몬 주스를 추가하는 것이 좋습니다 또는 색을 유지하기 위해 약간의 구연산.

금속 뚜껑으로 막힌 후 완두콩 캔을 돌리십시오.살균 과정을 계속하려면 담요로 덮으십시오.

결론

이제 꼬투리에서 완두콩으로 할 수있는 일을 알았습니다. 냉동, 보존 및 건조시 선별이 중요합니다. 고품질 곡물을 가공되지 않은 곡물과 분리하십시오. 이는 가공물의 품질과 직접 관련이 있기 때문입니다. 이 간단한 조건을 관찰하면 완두콩 꼬투리에서 겨울용 블랭크를 준비하는 조리법은 특별한 어려움을 일으키지 않습니다.

완두콩은 맛있고 건강하며 영양가있는 제품입니다. 요리뿐만 아니라 의학 및 미용에도 사용됩니다.

당신이 필요로하는 것

  • 신선한 눈 완두콩 12 ~ 16 온스
  • 물용 소금
  • 버터 2 큰술
  • 1 레몬에서 풍미
  • 잘게 잘 리거나 잘게 잘린 토스트 된 아몬드 1/4 ~ 1/2 컵, * 옵션
  • 맛볼 소금과 후추

그것을하는 방법

눈 완두콩을 끝내는 줄기를 끊고 끈을 잡아 당깁니다. 잘 헹굽니다.

중간 팬에 약 2 쿼트의 물과 2 티스푼의 소금을 채우십시오. 물을 고온으로 가져 오십시오. 눈 완두콩을 넣고 물을 끓입니다. 완두콩 꼬투리를 30-45 초 동안 끓입니다. 과부하하지 마십시오. 그렇지 않으면 놀라운 위기를 잃을 것입니다.

소쿠리에서 완두콩을 배출하고 팬을 닦습니다.

팬에 버터를 넣고 중간 불에 올리십시오. 기름이 미끄러지기 시작하면 배수 된 눈 완두콩을 넣으십시오. 약 1 분간 교반하면서 기름에 완두콩을 넣습니다. 레몬과 구운 아몬드 (사용 된 경우)를 넣고 1 분간 계속 요리하십시오.

소금과 갓 구운 후추로 맛을 낸다.

* 아몬드를 자르거나 썰려면 마른 프라이팬에 넣고 프라이팬을 중간 불에 올리십시오. 아몬드가 약하게 갈색이 될 때까지 자주 요리하고 저어주고 회전하십시오. 오븐에 구우려면 잘 구운 제품의 단일 층에 넣으십시오. 예열 된 350F 오븐에서 약 10-15 분 동안 굽고 가끔 돌리거나 살짝 튀길 때까지 굽습니다.

팁과 변형

  • 완두콩 꼬투리를 보완하는 다른 허브와 향료는 버섯, 땅콩, 생강, 마늘, 파슬리, 바질 및 쉐빌입니다.
  • 약간의 마늘 맛을 더하려면 마늘 1 쪽을 껍질을 벗기고 반으로 자르십시오. 볶은 마늘 조각을 1 분간 기름에 담았습니다. 마늘을 제거하고 버리고 기름에 눈 완두콩을 넣습니다. 약 1 분 정도. 레몬 향과 아몬드를 넣고 1 분 동안 계속 요리하십시오. 완두콩은 소금과 갓 얼린 후추로 원하는대로 절기하십시오.

당신은 또한 좋아할지도 모릅니다

완두콩, 파인애플, 당근을 곁들인 달콤하고 신 새우

펜 네 햄과 완두콩 구워

크림 소스와 신선한 감자와 완두콩

신선한 녹색 완두콩 샐러드

내가 싫어하는 레시피를 평가하십시오. 최악이 아닙니다. 물론 그렇습니다. 나는 팬입니다, 나는 추천 할 것입니다. 어메이징 나는 그것을 좋아한다! 평가 해 주셔서 감사합니다!

Pin
Send
Share
Send
Send