유용한 팁

프랩

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많은 사람들은 이미 도시 커피 하우스 에서이 차가운 무첨가 음료를 시도해야했습니다. 하이라이트는 분쇄 된 얼음의 상당 부분으로, 선택한 구성 요소의 맛으로 조밀 한 덩어리를 만듭니다. 그러나 모든 사람들이 스스로 프라페를 요리하는 법을 알고있는 것은 아닙니다.

음료는 어떻게 열렸고 스트레스를받는 곳

그 모양은 우연히 발견되었으며 많은 유명한 발견이었습니다. 1957 년 테살로니키 국제 전시회. 우유로 채운 어린 이용 초콜릿 음료 인 새로운 네슬레 제품의 프레젠테이션이 있습니다. 직원 중 한 명이 커피를 마시고 싶었습니다. 그러나 어느 곳에서도 뜨거운 물이 없었기 때문에 그는 인스턴트 커피 한 잔을 차가운 물 한 컵에 부어 오랫동안 오랫동안 저어 주어야했습니다. 그래서 그리스는 처음에 프라 파 커피에 대해 배웠습니다.

커피 프라페를 주문할 때 카페 나 레스토랑에서 첫 번째 또는 두 번째 음절의 스트레스를들을 수 있습니다. 그러나 원칙적으로 외국어 악센트는 출신 국가에 따라 다릅니다. 예를 들어, 이탈리아 출신의 단어에서 첫 번째 음절, 프랑스어-마지막에 강조점이 있습니다. 그리고 "frappe"라는 단어는 프랑스어에서 우리에게 왔는데, 이는 "E"-frappE를 강조하는 것이 옳다는 것을 의미합니다.

프라페 요리하기

프라페 커피의 제조를 위해 미세하게 분쇄 된 곡물이 사용되거나 인스턴트 커피가 사용됩니다. 여기서 가장 중요한 점은 믹서, 쉐이커 또는 블렌더를 사용하여 형성된 두꺼운 폼을 얻는 것입니다. 음주 선호도에 따라 우유 나 설탕을 첨가하는 것은 금지되어 있지 않습니다. 미각을 느끼기 위해 빨대로 음료를 마신다.

추위에는 더운 계절에 아주 좋습니다. 따뜻한 음식을 마시고 싶지도 않습니다. 그 구성의 얼음이 식고 커피가 활기를 띠게됩니다. 겨울에는 따뜻함을 원할 때 꿀, 우유 또는 견과류를 넣을 수 있습니다.

기본 레시피

커피 칵테일을 다양 화하기 위해 모든 종류의 과일을 추가 할 수 있습니다. 크랜베리, 석류, 파인애플, 사과, 복숭아, 수박이 될 수 있습니다. 계란 프라페도 발생합니다. 프라페 커피의 기본 레시피는 매우 간단하며 7 ~ 8 분 밖에 걸리지 않습니다.

  • 2 작은 술 잘게 갈린 커피
  • 과립 설탕 맛
  • 4-5 얼음 조각,
  • 우유 100ml (지방 함량의 백분율이 2.5 % 이상),
  • 물 1/4 컵 (50-60 ml).

  1. 우리는 에스프레소의 일반적인 부분을 요리하고 통에 부어 넣습니다.
  2. 그런 다음 설탕을 넣으십시오. 양은 원하는 달콤한 커피의 양에 달려 있습니다. 흔들어 결과적으로 쾌적한 냄새가 나는 짙은 거품이 생깁니다.
  3. 아이스 큐브는 키가 큰 유리 또는 아일랜드 유리에 넣습니다.
  4. 칵테일을 준비하는 마지막 단계는 거품이있는 물질을 얼음이 든 유리에 붓고 우유를 넣은 다음 모든 것을 섞고 빨대로 마시는 것입니다.

우유 대신 크림을 사용할 수 있습니다.

버찌 또는 버찌 과수원으로

집에서 다양한 맛을 내려면 체리로 프라페를 만들 수 있습니다. 성분의 양은 서빙 당 표시됩니다.

  • 100-120 ml 에스프레소,
  • 4-5 얼음 조각,
  • 움푹 파인 체리 5g
  • 지점에 2 체리입니다.

  1. 먼저 강한 에스프레소를 추출하십시오.
  2. 구덩이가 달린 체리는 냉동실에 잠시 동안 두지 만 식 히지 만 얼지 않습니다.
  3. 움푹 패인 체리는 믹서기로 채찍질되고 미리 분쇄 된 얼음이 달린 다리의 키 큰 안경에 배치됩니다.
  4. 그런 다음 에스프레소가 부드럽게 벽으로 흘러 들어갑니다.

결국 프라페 커피는 냉동 체리 두 개로 장식되어 있으며 빨대와 함께 제공됩니다. 음료는 준비 후 즉시 마실 경우 특히 맛있습니다.

꿀 또는“겨울 매력”

추운 계절에는 부드러운 담요에 싸서 책을 들고 벽난로 옆에 앉아 음료를 마시십시오. 성분의 양은 서빙 당 표시됩니다.

  • 에스프레소 100ml
  • 우유 75ml
  • 초콜릿 20g (검은 색)
  • 1 작은 술 꿀 (바람직하게는 꽃),
  • 4-5 얼음 조각.

  1. 미리 준비된 2/3 잔에 얼음이 쌓입니다.
  2. 그런 다음 에스프레소를 식히고 시원하게하고 우유, 강판 초콜릿 (장식을 위해 조금 남겨주세요) 및 꿀을 섞습니다.
  3. 그런 다음 모든 것이 거품이 나거나 믹서기에 휘핑 될 때까지 통에 혼합됩니다.
  4. 생성 된 혼합물은 거품을 손상시키지 않기 위해 천천히 벽을 따라 얼음 한 잔에 부어 넣습니다.

초콜렛으로 장식하고 빨대로 마신다.

우리는 그리스어로 프라페를 마신다

사이프러스에서 그리스 커피 프라페가 큰 인기를 얻었습니다. 키프로스 인들은이 음료를 전국 음료수 중 하나로 선정하고 자랑스럽게 생각합니다. 일반적으로, 우리는 섬 주민을위한 프라페를 마시는 것이 좋은 시간을 보내는 방법이라고 말할 수 있습니다. 집에서 고전 그리스 음료를 만들 수 있습니다.

  • 2 작은 술 인스턴트 커피
  • 과립 설탕 맛
  • 물 50ml
  • 우유 100ml
  • 3-5 얼음 조각.

커피, 설탕 및 차가운 우유, 물을 혼합하고 두꺼운 거품이 생길 때까지 믹서로 또는 진탕 기에서 휘핑한다.
그런 다음 모든 것이 얼음이 든 높은 투명 유리에 부어 빨대가 삽입되고 즐거움이 시작됩니다!

커피 칵테일 바 모드

그리고 여기 프라페 커피의 개선 된 바 변형을위한 레시피가 있습니다.

  • 아이스 큐브
  • 아이스크림 (바람직하게는 바닐라) 50-70 ml,
  • 에스프레소 30-50 ml,
  • ¼ tsp 코코아
  • 계 피와 초콜릿 장식입니다.

  1. 에스프레소, 코코아 및 아이스크림은 믹서기에 채찍질됩니다.
  2. 얼음이 혼합물에 첨가되고 짙은 거품이 나타날 때까지 모든 것이 휘핑됩니다.
  3. 칵테일을 키 큰 용기에 붓고 계피 초콜릿 칩 장식을 위에서 만듭니다.

프라페 커피의 역사

프랑스어로 프라페는 구타를 의미합니다. 그래서 XIX 세기에 그들은 커피를 포함하여 으깬 얼음이 든 음료를 불렀습니다. 예를 들어, 아이스크림과 아이스크림을 넣은 커피를 "프라페 알라 클레스"라고합니다. 점차 프라페라는 단어는 또 다른 의미 인 "냉각 됨"으로 나타났다.

그러나 오늘날 우리가 프라페로 알고있는 음료는 테살로니키 국제 박람회에서 1957 년 10 월 7 일에 태어났습니다. 네슬레는 거기에 초콜릿 파우더를 선물했는데 차가운 우유에도 쉽게 용해되었습니다. 휴식 시간 동안 회사의 직원 인 Dimitris Vakondios는 커피를 만들려고했지만 끓는 물을 찾지 못했습니다. 필사적으로 Vakondios는 간단하게 Nescafe 인스턴트 커피와 설탕을 통에 넣고 차가운 물을 부어 잘 흔들 었습니다. 결과는 무성한 거품을 가진 아이스 커피였습니다.

아마도이 전시회가 일부 북부 국가에서 열렸다면 아무도 무슨 일이 있었는지주의를 기울이지 않았을 것입니다. 그러나 그리스에서는 청량 음료가 중요합니다. 빠르게 준비 할 수 있고 특별히 식힐 필요가없는 커피는 바텐더와 방문객 모두에게 진정한 발견입니다. 음료의 온도를 추가로 낮추기 위해 분쇄 된 얼음을 첨가했습니다. 새로운 유형의 커피의 이름은 프랑스에서 빌 렸습니다.

Frappe 레시피 메이커 Dimitris Vakondios

네슬레 정부는 전망을 도울 수 없었지만 감사했다. 광고 덕분에 프라페는 즉시 유행이되었습니다. 인스턴트 커피를 만드는이 방법은 그리스에서 주요한 방법이되었습니다. 1979 년 프라페 커피는 그리스 국가 음료로 인정 받았다.

그리스 프라페에는 세 가지 유형이 있습니다.

  • 글리코 (glykós, γλυκός)-단 : 2 tsp 커피와 4 tsp 설탕
  • metrios (métrios, μέτριος)-평균 : 2 tsp 커피와 2 tsp 설탕
  • sketos (skétos, σκέτος)-단순 : 2 tsp 설탕없는 커피.

클래식 그리스 프라페는 인스턴트 커피로만 만들어집니다. 재료 선택이나 준비 방법에 더 이상 표준이 없습니다. 때로는 프라페에 얼음이 휘핑되고, 다른 경우에는 아이스 큐브에 휘핑 커피 칵테일이 부어집니다.

물과 우유를 넣은 프라페는 frapogalo (φραπόγαλο, frapógalo)라고합니다. 키프로스에서는 거품을 채찍 기 위해 작은 물만 frappogalo에 첨가하고 나머지 액체는 우유이며 더 좋을수록 좋습니다. 일부 프라 파 또는 프라 포고로 커피 하우스는 아이스크림을 제공합니다.

아이스 커피를 채찍질하지 않고 숟가락과 혼합하면 약간 다른 질감을 얻을 수있는 옵션도 있습니다. 이러한 커피를 κουταλάτος (koutalatos)라고합니다- "선박": 선원들이 준비 방법을 발명했습니다.

그리스를 방문한 관광객들은 좋아하는 커피를 만들기위한 레시피를 가져 왔습니다. 그러나 2004 년 올림픽 이후, 프라페는 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 다른 나라에서는 음료 레시피가 수정되었습니다.

  • 불가리아에서는 물 대신 종종 코카콜라를 사용합니다.
  • 세르비아에서 frappa는 hladan nes라고 불리며 우유, 아이스크림 및 휘핑 크림과 함께 제공됩니다.
  • 덴마크에서는 물이 차가운 우유로 바뀝니다.

최근 에스프레소를 기반으로 한 프라페 (싱글 또는 더블)가 유럽에서 인기를 얻고 있습니다. 이탈리아에서 프라페라는 단어는 밀크 쉐이크를 의미합니다. 이탈리아 사람들은 인스턴트 커피를 특히 좋아하지 않습니다. 그리스어 프라 파와 비슷하지만 천연 커피를 기본으로하는 음료는 이탈리아어로 granita al caffè라고합니다.

이탈리아 출신의 많은 이민자들이 살고있는 미국 북동부에서는 밀크 쉐이크를 프라페 (영어, "프랩")라고합니다. 1980 년대에 Coffee Connection은 Boston coffeehouse Coffee Connection에서 커피와 얼음 부스러기와 혼합 된 밀크 쉐이크 인 프라푸치노 음료를 발명했습니다.

1994 년 스타 벅스 커피 체인이 Coffee Connection을 인수했을 때 원래의 레시피를 상속했습니다. 이제이 네트워크의 커피 하우스에서 프라푸치노를 제공합니다. 사실, 같은 프라 페이지 만 으깬 얼음이 아니라 얼음 부스러기가 있습니다. 스타 벅스는 또한 사전 포장 된 프라푸치노를 얼음없이 판매합니다. 커피 음료에 첨가되는 것은 Nescafe가 아니라 가능한 한 맛과 향이 자연에 가까운 냉동 건조 커피를 통합니다.

프라페 재료의 선택

프라페의 주요 특징은 높은 폼입니다. 기름이 부족한 커피에서 가장 웅장하고 꾸준한 거품이 나옵니다. 따라서 프라페 커피베이스를 만들기위한 최상의 옵션은 분말 또는 과립 인스턴트 커피입니다. 냉동 건조 된 커피를이기는 것은 조금 어렵지만 우유없이 프라페를 만드는 경우 이러한 유형의 인스턴트 파우더가 바람직합니다.

비싼 카페에서 프라페는 단일 또는 이중 에스프레소를 기준으로 준비됩니다. 그러한 음료는 더 맛있고 건강하지만, 그 거품은 인스턴트 커피만큼 안정적이지는 않습니다.

집에서 프라페는 더블 에스프레소 또는 터크에서 추출한 커피 50ml로 만듭니다. 프렌치 프레스 또는 퍼 오버로 만든 커피는 작동하지 않습니다. 거품이 없습니다. 프라페를 만드는 데 약간의 천연 커피가 필요하기 때문에 식히는 것이 합리적이지 않습니다. 즉시 냉수 또는 우유와 혼합하는 것이 좋습니다. frappa의 경우 75에서 250mg / l의 염분을 가진 부드러운 생수가 필요합니다.

그리스에서는 농축 우유 (설탕없이 응축)가 프라 파에 첨가됩니다. 가벼운 카라멜 맛이 있습니다. 녹는 얼음과 혼합하면 농축 우유가 정상으로 회복됩니다. 농축 우유는 일반 지방 함량 2.5 % 이상 또는 10 % 크림으로 대체 할 수 있습니다. 탈지유는 사용하지 않아야합니다. 프라페는 물에 너무 맛이 좋을 것입니다.

아이스크림을 음료에 첨가하면 아이스크림을 먹는 것이 좋습니다. 장식용 휘핑 크림은 천연 크림이나 야채 크림 중 하나 일 수 있지만 천연 크림이 함유 된 프랩은 맛이 좋습니다.

프라페의 특징

커피의 종류100 % 아라비카와 로부스타와의 혼합물 모두 인스턴트 또는 천연 커피가 허용됩니다
커피베이스의 종류인스턴트 커피, 에스프레소, 커피 in Turk
완성 된 커피의 온도+10 ± 3 ° C
요리 시간5 분
서빙 사이즈, ml200–250 ml
카페인 함량 (요새)터크에서 추출한 커피 50ml의 프라페 (서빙 당 약 30mg)에서,

에스프레소 한방에서-50–68 mg,

더블 에스프레소-100–136 mg,

인스턴트 커피에서-100-200 mg (브랜드에 따라), Nescafe에서-200 mg

권장 요금 (1 일 분)1 최대 허용 비율 (하루 분)2 칼로리 내용우유와 설탕이없는 프랩-1 회 제공량 ​​당 2.25–4.5 kcal,

우유가없는 설탕-21.60–23.85 kcal

지방 함량이 2.5 %-73.60–75.85 kcal 인 설탕과 우유

설탕, 우유 및 아이스크림 50g-210.10–212.35 kcal,

설탕과 10 % 크림 함유 (채찍이지 않은)-139.60–141.85 kcal

프라페의 비율

Frappe 커피 애호가는 액체 용 특수 믹서를 구입하는 것이 좋습니다.이 믹서를 사용하면 무성한 거품을 빨리 얻을 수 있습니다. 이러한 믹서가 없으면 커피를 믹서기 나 셰이커에 넣을 수 있습니다. 고전적인 레시피는 프라페가 2 tsp에서 준비됨을 제안합니다. 인스턴트 커피 또는 더블 에스프레소. 그러나 많은 카페인을 섭취 할 수없는 사람들을 위해 에스프레소 한 잔 또는 1 tsp의 음료를 사용할 수 있습니다. 인스턴트 커피.

얼음의 양은 3-4 큐브에서 2/3 안경까지 다양합니다. 일부 바리 스타는 전체 유리에 큰 얼음 조각을 채우는 것이 좋습니다.

요리 기술

  1. 깊은 용기 나 통에 커피와 설탕을 섞는다.
  2. 2 큰술의 혼합물을 따르십시오. l 물.
  3. 믹서 또는 셰이커로 치십시오.
  4. 키가 큰 유리에 얼음을 담그십시오.
  5. 커피 거품으로 붓습니다.
  6. 물로 채우십시오.
  7. 칵테일 빨대와 함께 저어주세요.

레시피보다 물을 더 많이 또는 적게 사용할 수 있습니다. 맛을 내기 위해 바닐라 설탕 또는 계피가 커피베이스에 첨가됩니다. 탑은 종종 휘핑 크림으로 장식되어 있습니다.

천연 커피와 함께 포장

  • 터크에서 추출한 커피 50ml 또는 에스프레소 25-50ml
  • 1-2 작은 술 설탕
  • 우유 100ml
  • 으깬 얼음
  • 바닐라, 계피, 강판 초콜릿, 휘핑 크림-옵션.

  1. 믹서기에서 커피, 설탕, 우유 및 으깬 얼음을 치십시오.
  2. 키 큰 유리에 붓는다.
  3. 원한다면 휘핑 크림과 초콜릿으로 장식하십시오.

천연 커피 카라멜 프라페

성분은 카라멜 시럽 25-30 ml와 함께 이전 경우와 동일합니다.

  1. 시럽의 패턴 (파도, 컬)으로 식힌 유리 벽을 장식하십시오.
  2. 커피, 설탕, 우유, 으깬 얼음 및 20ml의 카라멜 시럽을 치십시오.
  3. 휘핑 한 혼합물을 유리에 붓습니다.

라즈베리 프라페

  • 터크에서 추출한 커피 100ml 또는 에스프레소 25-50ml
  • 1-2 작은 술 설탕
  • 10 % 크림 50ml
  • 라즈베리 시럽 25-30 ml,
  • 아이스크림 50g,
  • 냉수 50–75ml
  • 맛을 내기 위해 강판 초콜릿
  • 으깬 얼음.

  1. 커피베이스가 에스프레소 인 경우 차가운 물로 100ml까지 채 웁니다.
  2. 블렌더 커피, 크림, 설탕, 라즈베리 시럽 20ml, 으깬 얼음으로 때립니다.
  3. 유리에 붓는다.
  4. 아이스크림 공을 위에 올려 놓고 남은 라즈베리 시럽으로 장식하고 강판 초콜릿을 뿌립니다.

프라페 커피를 제공하고 마시는 방법

Frappe는 키가 큰 유리 또는 아일랜드 식 커피 잔으로 제공됩니다. 빨대는 커피와 함께 제공되며 음료가 인공 크림으로 장식 된 경우 숟가락.

딸기, 마스 카르 폰 기반 디저트, 휘핑 크림, 초콜릿, 비스킷 또는 쇼트 브레드 쿠키는 프라페와 잘 어울립니다.

프라페 커피에는 많은 카페인이 있으므로 천천히 마신다. 하루에 두 번 이상 프라페를 마실 수는 없습니다. 목구멍에 해 롭습니다.

역사적 사실

  • 실험을 갈망하면서 젊은 그리스인들은 냉수로 희석 된 설탕으로 인스턴트 커피를 이길 시도했습니다. 그래서 세상은 두꺼운 거품과 놀라운 맛으로 차가운 음료를 보았습니다.
  • 레시피는 원래 그리스에서 왔으며 프랑스어 단어 "frappe"덕분에 이름이 냉장했습니다.
  • Frappe는 1957 년에 바 사업과 관련이없는 직업을 가진 사람으로 발명되었습니다.

집에서 프라페 커피를 만드는 법

  1. 익스프레스-50 ml.
  2. 설탕 1-2 티스푼.
  3. 얼음. 강하게 식힌 물도 적합합니다. 커피와 1 : 1 비율.

통이 필요합니다. 손에 닿지 않으면 휘핑 노즐이있는 믹서기로 교체 할 수 있습니다. 극단적 인 경우, 뚜껑이 딱 맞는 주방 용품.

  1. 편리한 방법으로 에스프레소 서빙을 준비하십시오 (집에서 에스프레소를 만드는 방법 참조).
  2. 커피에는 설탕, 향료를 첨가하십시오. 저어 식힌다.
  3. 채찍질을 위해 그릇에 붓습니다. 그곳에서 잘게 다진 얼음 또는 냉수를 보냅니다.
  4. 안정적인 거품이 나타날 때까지 치십시오. 유리에 붓는다. 음료가 준비되었습니다.

인스턴트 커피 옵션

  1. 인스턴트 커피-1-2 티스푼.
  2. 설탕 1-2 티스푼.
  3. 얼음이나 냉수.

  1. 두 가지 옵션이 있습니다.먼저 일반적인 방식으로 인스턴트 커피를 만들고 식힌 다음 채찍으로 과정을 반복 할 수 있습니다.
  2. 아니면 다른 길로 가십시오. 인스턴트 커피, 얼음 및 설탕을 용기에 첨가하십시오. 음료가 준비되고 거품이 나타날 때까지 치십시오.

이 옵션은 약간의 장점이 있습니다. 인스턴트 커피는 더 큰 거품을 제공합니다 (얼마나 저장할 수 있습니까?).

우유 레시피와 함께 포장

  1. 준비된 커피의 일부-50 ml.
  2. 설탕 맛.
  3. 뭉친 얼음 50g.
  4. 우유-40 ml.

  1. 첫 단계에서는 이전 옵션과 유사하게 진행하십시오. 커피 한 잔을 준비하고 설탕과 첨가물을 넣고 식히십시오.
  2. 통에 커피를 붓고 얼음을 넣습니다. 거품이 나타날 때까지 치십시오.
  3. 완성 된 음료를 유리에 붓습니다. 우유의 일부를 부드럽게 붓습니다.

올바른 피드

음료의 온도가 매우 낮기 때문에 칵테일 잔에 제공하는 것이 일반적입니다. 다음 규칙을 준수하십시오.

  • 저온을 더 강조하기 위해 몇 개의 아이스 큐브가 유리에 추가됩니다.
  • 빨대가 필요합니다. 마시는 것이 편리합니다.
  • 비싼 식당에서는 디저트를 추가하여 프라페를 제공하는 것이 일반적입니다. 티라미수, 슈트 루델 또는 아이스크림 스쿠프가 잘 작동합니다.

추가 정보

  • 칼로리 프라페는 설탕이 적고 첨가제가 5kcal을 초과하지 않으므로 매우 낮습니다. 레시피를 변경하면 추가 된 성분을 고려하여 총 칼로리 함량을 계산해야합니다 (커피의 칼로리 함량을 계산하는 방법 참조).
  • 카페인 함량 표시기는 사용하는 커피의 종류와 유형에 따라 다릅니다. 포장에있는 정보를 사용하십시오. 왜 항상 커피를 원하십니까?
  • 집에서 음료 비용은 약 10 루블입니다.
  • 카페와 레스토랑에서 프라페를 제공하는 가격표는 80-150 루블의 지역에 있습니다.

그런 음료를 만들려고 했습니까? 의견에 경험을 공유하십시오!

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