유용한 팁

잭 프루트 먹는 법

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열대 과일-jackfruit는 남아시아와 남아메리카의 제한된 수의 국가에서 매우 인기가 있습니다. 특이한 냄새와 특이한 맛이있어 종종 다른 지역으로 퍼지는 데 방해가됩니다. 그러나 적절한 준비와 적절한 제품 및 조미료의 사용으로 jackfruit는 유럽 요리 습관을 가진 사람들에게 호소 할 매우 맛있는 요리로 판명되었습니다.

녹색 jackfruit는 냄새가 없으며 동시에 펄프에는 소비 옵션이 거의 없으며 뚜렷한 맛이 없습니다. 익 으면 과일의 표면이 노랗게 변하고 썩은 양파의 냄새와 비슷한 강한 불쾌한 냄새가 나기 시작합니다. 이 향기는 식물이 퍼져 야하는 동물에게는 매력적이지만 인간에게는 아프게됩니다. 잘 익은 잭 프루트 안에는 갈색 씨앗을 감싸고있는 노란 식용 미끄러운 살의 구근이 있습니다. 이상하게도, 먹을 수없는 부분에서 분리 된 펄프는 바나나와 파인애플의 냄새와 비슷한 유쾌한 과일 냄새가납니다.

펄프 외에도 잭 과일 씨앗을 먹을 수 있습니다. 콩이나 밤과 비슷한 얇은 조밀 한 먹을 수없는 껍질로 덮여 있지만 독특한 맛이 있습니다. Jackfruit 씨앗은 종종 자체적으로 먹거나 오븐에서 굽거나 볶습니다. 그들은 또한 다양한 반찬의 구성에 첨가되거나 과일 펄프와 함께 준비됩니다.

이 열대 과일에 익숙하지 않은 사람들은 아직 불쾌한 냄새가없는 약간 익은 과일을 즐길 것입니다. 이러한 과일은 종종 껍질을 벗기지 않고 준비되며 큰 원으로 자르고 부드러워 질 때까지 바닷물에서 끓입니다. 그런 다음 준비된 과일 조각에서 식용 펄프가 추출되어 씨앗과 함께 먹습니다. 적절한 준비로, 그들은 즐거운 식사 맛을 가지고 완전히 독립적 인 요리입니다.

미성숙 잭 프룻의 펄프는 소금물이나 카레로 보존하여 먹을 수 있습니다. 말린 과일을 생산하고 유통 기한을 연장하기 위해 건조됩니다. 그들은 또한 향신료로 절인하고 구운 수 있습니다. 녹색 jackfruit 절단은 많은 양의 끈적 끈적한 라텍스, 더러운 접시의 방출 및 화학적 수단으로도 제거하기가 어렵 기 때문에 발생하는 불편과 관련이 있습니다. 따라서 장치와기구는 라텍스에 닿기 전에 기름으로 처리해야합니다.

잘 익은 잭 프루트에는 실제로 라텍스가 포함되어 있지 않지만 식용을 제외한 과일의 모든 부분에 악취가 나옵니다. 따라서 세척 후 즉시 껍질을 완전히 봉인하여 다른 사람의 식욕을 망치지 않도록하십시오. 잘 익은 잭 프루트 펄프의 구근은 날로 먹거나 코코넛 밀크를 사용하여 요리 할 수 ​​있습니다. 잘 익은 과일에서 아이스크림, 잼, 젤리, 시럽, 달콤한 보존을하십시오. 잘 익은 통조림 과일은 생 요리와 달리 더 쾌적한 맛과 온화한 냄새가납니다.

우유에 익은 양파를 끓일 때 냉각 및 응고 후 특정 모양의 커스터드가 얻어집니다. 인도에서는 jackfruit 펄프가 건조되고 소금으로 기름에 튀겨 칩이 얻어집니다. 잘 익은 잭 프루트는 최소 며칠 동안 유효합니다. 따라서 최적의 수확 및 저장 방법은 과일 통조림 및 냉동이며, 같은 형태로 jackfruit의 수출이 가능합니다.

선택하는 방법

jackfruit 피부에주의하십시오 : 그것은 황록색이어야하고 손상이 없어야합니다. 좋은 껍질은 밀도가 높지만 단단하지는 않습니다. 탄력 있고 늘어난 껍질은 과일이 충분히 익다는 것을 의미합니다. 냄새에도주의하십시오 : 너무 강하면 과일이 과도하다는 것을 의미합니다.

과일 껍질을 벗기는 것은 매우 간단합니다 : 반으로 또는 여러 부분으로 자르고 코어를 자른 다음 껍질을 누르십시오. 따라서 조각으로 나눈 펄프는 쉽게 조각으로 떨어집니다. 날카로운 칼을 사용하여 조심스럽게이 펄프를 제거하고 jackfruit 씨앗을 제거하십시오. 이 형태의 냉장고에는 5 일 이상 보관할 수 없으므로 사용 직전에 청소하십시오. 그것이 얼면 육체는 최대 2 개월 지속됩니다.

칼로리 함량 및 화학 성분

Jackfruit는 거의 완전히 지방이 없지만 많은 양의 탄수화물을 함유하고 있기 때문에 영양가가 높습니다. 100g의 생 과일에는 통조림 과일-92의 94kcal이 들어 있습니다. 즉, 적당량으로 사용하면 쉽게 그림을 저장할 수 있습니다.

화학 성분 (100g 당)
칼로리 내용94 kcal
다람쥐1.46 지
지방0.29g
탄수화물2.4 지
지방산0.062g
식이 섬유1.61g
73.2 그램
애쉬1g
비타민
비타민 A15 mcg
비타민 B914 mcg
비타민 B60.11 mcg
비타민 B20.1mcg
비타민 B10.03 mcg
아스코르브 산 (C)6.68 mg
비타민 PP0.4 mg
매크로 및 미량 요소
칼륨300 mg
마그네슘37.2 mg
0.58 mg
칼슘33.9 mg
36 mg
나트륨3.1 mg
망간0.2 mg
아연0.4 mg
구리187mcg
셀레늄0.59 mcg

유용한 속성

잘 익은 과일에는 최대 40 %의 육즙 펄프가 함유되어 있으며 영양가가 높고 빵에서 발견되는 것보다 많은 양의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 그렇기 때문에 인도에서는 jackfruit를 가난한 사람들을위한 빵이라고합니다. 영양분이 적지 않은 씨앗은 보통 약간 튀겨서 먹습니다. 약 38 %의 탄수화물이 들어 있습니다.

펄프를 제거하여 잭 프루트를 신선하게 섭취하고 젤리 또는 마멀레이드와 같은 과자를 만듭니다. 미성숙 한 사람들은 야채처럼 요리됩니다. 삶거나 튀겨서 끓인 다음 먹을 수 있습니다. 성숙한 절단 펄프는 자유롭게 냉동되어 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 요리에는 꽃조차 사용됩니다 : 새우 또는 고추로 구성된 소스에 추가됩니다. 신선한 잎은 종종 과일을 포함한 다양한 샐러드에 첨가됩니다. 인도에서는 모든 부분이 과일에서 사용됩니다. 껍질을 벗기거나 설탕을 뿌려도 과일 가격이 저렴하기 때문에 종종 동물 사료로 사용됩니다.

디저트에서 과일의 펄프는 아이스크림, 과일 샐러드에서 종종 첨가물로 사용되며 펄프는 종종 코코넛 우유에 첨가되어 맛을 가리게합니다.

그들은 심지어 파이 또는 열린 파이로 채워진 jackfruit에서 jamfruit를 만듭니다. 과일은 단순히 순수한 형태로 잘라서 구울 수 있습니다. 풍미있는 음식에 관해서는,이 과일은 고기, 생선 및 해산물에 적합합니다. 뜨거운 요리에 추가하거나 풍미있는 음식과 샐러드를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. Jackfruit는 종종 영양가 있고 맛있는 고기의 반찬으로 사용됩니다.이를 위해 자르고 펄프를 추출하여 그릴에서 몇 분 동안 요리합니다. 종종 구운 새를 채우는 데 사용됩니다. 다른 야채는 완벽하게 jackfruit를 보완합니다 : 미식가는 그것을 vinaigrette로 자르기 때문에 특히 맛이 좋습니다.

태국어에서 jackfruit의 이름은 "지원"또는 "도움말"로 번역 될 수 있으므로 태국인은 나무가 주인에게 행운을 가져다 줄 수 있다고 생각합니다. 그렇기 때문에 집 옆의 많은 정원에서 자랍니다. 또한 씨앗은 부적의 힘으로 여겨지며, 총기 또는 날카로운 물건으로 인한 상처로부터 소유자를 보호해야합니다. 이 특성은 씨앗이 녹색 색조의 구리 색을 가지고 있기 때문에 씨앗에 기인하며 태국 민속학은 구리를 마법의 금속으로 간주합니다.

의료 목적으로 jackfruit는 의약품으로 널리 사용됩니다. 예를 들어, 뿌리는 설사에 대한 빠른 도움을 위해 양조되고 꽃은 이뇨제 특성을 갖도록 도와줍니다. 잘 익은 jackfruits는 표현되지 않는 완하제 속성이 있습니다. 이 과일의 잎에서 나온 허브 차는 어머니의 우유 양을 늘리는 데 도움이됩니다.

위험한 속성

때때로이 과일이나 그 구성 요소 중 하나에 대한 개인적인 편협이 있습니다. 또한, jackfruit를 한번도 시도하지 않은 경우 과도한 열정으로 인해 소화 불량이 발생할 수 있으므로 조금 조심해서 섭취하십시오.

이 과일의 펄프는 다양한 소화 장애, 심지어 위궤양을 치료하는 데 사용됩니다. 그런데 과일에 함유 된 섬유질이 소화를 정상화하기 때문에 장에 문제가있는 사람들이 종종 사용합니다. 또한 jackfruit에 포함 된 물질의 활동으로 혈액 내 알코올의 영향이 줄어들어 오랫동안 술에 취하지 않을 수 있습니다.

펄프는 압력을 낮추고 면역 체계를 강화시킵니다. 일부 국가에서는 과일이 인두염을 치료하거나 열을 제거하는 데 사용됩니다. 또한 튀긴 종자는 최음제로 사용됩니다.

잭 프루트, 엽산 및 마그네슘에 함유 된 비타민도 혈액 세포의 생성을 자극합니다. 그들은 좋은 시력을 지원하고 혈관 벽을보다 탄력 있고 강하게 만듭니다. 과일 씨앗은 오래 지속되지는 않지만 에너지 급증의 영향을 미치지 만 여전히 엄청난 에너지 급증과 활동적인 신체 활동의 가능성을 제공합니다.

jackfruit 과일은 특수 물질의 구성으로 인해 암성 종양의 형성을 늦출 수있는 물질이라고 믿어집니다. 또한 심각한 노화 방지 효과는 과일에 기인합니다. 식품에 정기적으로 사용하면 노화 방지 효과가 눈에 띄고 피부가 탄력 있고 부드럽고 부드러워집니다. 과일에 함유 된 철분은 빈혈을 예방하고 구리는 갑상선의 정상적인 기능에 중요한 역할을합니다. 따라서 jackfruit는 호르몬 수준을 정상화 할 수 있습니다.

기회가 있다면, 잭 프루트의 이점이 중요하지 않으며 성인과 어린이 모두 잭 프루트의 즐거운 맛을 즐기기 때문에 정기적으로 섭취하는 음식 목록에 추가하십시오. 또한 전 세계적으로 채식주의 자들은 고기의 품질과 특성면에서 고기를 대체 할 수 있기 때문에 그것을 적극적으로 사용합니다. 특히, 펄프가 공장에서 수행되는 해수에 보존된다면 육류를위한 훌륭한 야채 대용품이 될 것입니다.

과일 편집하다

Jackfruit 과일 (과일)은 나무에서 자라는 가장 큰 식용 과일입니다 : 길이 20-110cm, 지름 20cm, 무게는 34kg입니다. 그들의 두꺼운 껍질은 수많은 원추형 돌출부로 덮여 있습니다. 어린 과일은 녹색이며 익 으면 녹색 노란색 또는 갈색 노란색으로 변하고 두드리면 속이 빈 소리가납니다 (미숙 한 과일은 청각 장애가 있습니다). 내부에서 각 과일은 수분이 많은 미끄러운 섬유로 구성된 달콤한 노란색 펄프가 들어있는 큰 엽으로 나뉩니다. 펄프는 단맛이 좋으며 멜론의 맛을 생각 나게하지만 그보다 훨씬 달콤합니다. 각 엽은 2-6cm 길이의 장방형 연갈색 종자를 포함하며 최대 500 개의 종자가 하나의 과일에있을 수 있습니다. 껍질을 포함한 식물의 모든 부분에는 끈적 끈적한 라텍스가 들어 있으므로 해바라기 기름으로 손을 바르거나 고무 장갑을 끼고 과일을 자르는 것이 좋습니다. 익은 과일은 갈색으로 변하고 빨리 악화되지만 냉장고에 1-2 개월 동안 보관할 수 있습니다.

Jackfruit는 인도 (Eastern Ghats)와 방글라데시의 발상지로 간주되며 이제 동남아시아와 필리핀에서 가장 흔합니다. 동 아프리카 (우간다 케냐)에 상륙했습니다. 브라질 북부와 수리남 외에도 오세아니아 섬과 신세계의 열대 지방에서 jackfruit는 매우 드 rare니다.

남인도에서 jackfruit는 망고 및 바나나와 유병률이 비슷합니다. 심기 면적은 26,000 헥타르로 추정됩니다. 스리랑카 (4452 ha)에서는 주로 나무를 위해 재배됩니다. 태국에서 널리 재배됩니다.

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