유용한 팁

잭 다니엘의 소스 레시피 금요일의 레스토랑

Pin
Send
Share
Send
Send


2018 년 3 월 5 일 월요일

고기, 생선 및 야채와 함께 제공되는 매우 흥미로운 소스. 오늘 집에서 요리 할 잭 다니엘은 풍부한 다각적 인 맛, 위스키의 향기로운 향기, 고추의 즐거운 뒷맛과 구운 마늘을 곁들인 두꺼운 달콤한 아이싱 소스입니다.

원래 Jack Daniel의 소스 레시피는 인터넷에서 거의 발견되지 않았으므로 개인적으로 테스트하여 가족에게 긍정적 인 리뷰를 받았습니다. 필요한 성분에 대한 몇 마디로 준비에 둔합니다.

나는 가게에서 파인애플 주스를 가져 갔지만 설탕은 없었다. 설탕으로 사면 지팡이의 양을 줄일 수 있습니다. 데리야끼 소스는 직접 만든 요리법입니다. 취향과 의미에 따라 선택할 수있는 위스키 (및 브랜드)의 양 (잭 다니엘을 사용할 필요는 없음). 고추도 마찬가지입니다.

냉각 후 기성품 인 Jack Daniel의 소스는 더 두껍게되므로 육류 유약에 적합합니다. 바비큐 돼지 갈비, 소고기, 심지어 닭고기는 Jack Daniels 소스와 가장 잘 어울립니다. 빵 껍질이 루즈하고 식욕을 돋 우게합니다.

단계별 요리 :

잭 다니엘의 수제 소스를 만들려면 파인애플 주스, 식수, 간장, 데리야끼 소스, 사탕 수수 설탕, 레몬 주스, 양파, 마늘, 위스키, 감자 전분, 고추 등의 재료가 필요합니다.

먼저 마늘을 굽어 야합니다 (바스크 오븐을 180-190도 켜십시오). 이렇게하려면 2 개의 큰 머리 (정향이 아닌 머리)를 가져 가십시오. 정향이 떨어지지 않도록 껍질을 제거하십시오.

우리는 음식 호일로 각 머리를 포장합니다.

우리는 뜨거운 오븐을 보내서 180-190도에서 30-40 분 동안 굽습니다. 마늘의 요리 시간은 지정된 것과 다를 수 있습니다-머리의 크기와 오븐의 특성에 따라 다릅니다. 결과적으로 마늘은 부드러워 야합니다 (이를 위해 이쑤시개로 찌르십시오-쉽게 들어가야합니다).

마늘을 굽는 동안 파인애플 주스, 간장, 데리야끼 소스, 물, 레몬 주스를 적절한 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 붓습니다. 갈색 설탕과 쓴 고추를 넣으십시오 (마른 땅을 사용할 수 있습니다). 우리는 요리를 평균 이상으로 불에 태우고 끓여서 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 그런 다음 열을 작게 줄이고 간헐적으로 소스를 요리하십시오.

이때 양파를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.

Fr Restaurant의 Jack Daniel 's Sauce Recipe>

마늘의 상단과 하단을 잘라냅니다. 상단 껍질을 제거하지만 마늘이 떨어지지 않도록하십시오. 오일을 뿌려 호일로 덮고 160도에서 1 시간 동안 오븐에서 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힌다.

물, 파인애플 주스, 데리야끼, 간장, 흑설탕을 중불로 작은 국자에 넣습니다. 끓여서 끓인 다음 열을 낮추십시오.

다른 모든 성분을 넣고 섞는다.

구운 마늘 2 큰술을 짜서 소스에 넣습니다.

35 ~ 45 분 동안 열을 낮추거나 소스가 2 번 줄어들 때까지 두껍고 시럽을냅니다.

레시피가 마음에 드십니까? Yandex Zen에서 우리를 구독하십시오.
구독하면 더 맛있고 건강한 요리법을 볼 수 있습니다. 가서 구독하십시오.

집에서 잭 다니엘스 위스키 레시피

주방 기기 :

  • 최대 30 리터의 냄비 2 개
  • 따뜻한 담요
  • 사발과 부엌 가늠자,
  • 65 리터 플라스틱 배럴
  • 물개
  • 증류 달빛 아직도
  • 부피가 10 리터 이상인 유리 병
  • 다층 거즈.

필수 성분 목록

구성 요소수량
옥수수 가루7-7.2 킬로그램
호밀 가루700-720g
보리 맥아 (땅, 흰색)1.2-1.3 킬로그램
물 (웰 또는 스프링)36-39 리터
곡물 용 효모144-150g
구운 오크 나무 칩15-20 그램

구성 요소 팁

  • 보리 맥아 온라인 상점이나 주요 식료품 식료품 시장에서 구입할 수 있습니다. 주의해야 할 주요 사항은 제품이 건조하고 잘게 분쇄되었다는 것입니다. 알코올 맛의 밀도는 품질에 직접적으로 의존하며 음료의 특징적인 쾌적한 향기와 어두운 호박색을 담당합니다.
  • 수제 알코올을 가능한 한 원본과 가깝게 만들려면 다음 중 하나를 사용해야합니다. 어느 쪽이든 샘물이러한 액체는 외부의 냄새와 헤로인이 다르지 않기 때문입니다. 증류수를 끓이거나 증류 된 액체로 희석하지 마십시오. 극단적 인 경우 구입 한 지하수를 추가하여 여러 수준의 정화를 거칠 수 있습니다.

매쉬 요리

  1. 우리는 강한 냄비에 큰 냄비를 넣고 약 12-15 리터의 샘물을 부어 넣습니다. 액체를 끓게 가져 오십시오.
  2. 7-7.2 kg의 옥수수 가루를 끓는 액체에 붓고 열을 최소로 줄이십시오. 끊임없이 저어 주면서 곡물에서 모든 전분을 증발시킵니다. 약 10-12 분이 소요됩니다.
  3. 24 리터의 물을 별도의 팬에 붓고 90-95도 정도 가열하십시오.
  4. 호밀 가루 700-720g을 끓는 액체에 붓고 약간 끓여 옥수수 옥수수를 넣으십시오.
  5. 모든 성분이 완전히 혼합되어 열에서 제거됩니다.
  6. 우리는 팬을 따뜻한 방풍 장소로 보내고 뚜껑으로 덮고 따뜻한 담요로 잘 싸십시오.
  7. 결과 덩어리가 72도까지 냉각되면 보리 맥아 1.2-1.3kg을 조금씩 첨가하십시오.
  8. 다시, 재료를 가능한 한 철저히 혼합하고 팬으로 수건을 싸서 10-12 시간 동안이 형태로 두십시오. 55-65 도의 온도를 1.5-2 시간 동안 유지하는 것이 매우 중요합니다.
  9. 우리는 먼저 물과 요오드로 큰 플라스틱 통을 소독 한 후 조심스럽게 냄비의 내용물을 부어 넣습니다.
  10. 이제 준비된 혼합물을 28-30도까지 식히십시오. 덩어리를 빨리 식히려면 먼저 냉수가 담긴 5 리터의 플라스틱 용기를 냉동실에 넣는 것이 좋습니다. 그런 다음 플라스틱을 자르고 얼음을 뜨거운 곡물 덩어리 배럴로 낮추십시오.
  11. 우리는 패키지의 지침에 따라 별도의 그릇에 144-150g의 양으로 효모를 자랍니다.
  12. 냉각 된 혼합물에 반짝이는 효모를 넣고 뚜껑으로 배럴을 닫고 물개를 설치하십시오.
  13. 5-7 일 동안 덩어리를 "로밍"으로 두십시오.

증류

  1. "재생"을 중단 한 액체는 침전물에서 배출되어 증류 달빛에 부어집니다.
  2. 표준 방식으로, 우리는 분별없이 첫 번째 증류를 시작합니다. 미정 제 알코올의 결과 약 11 리터가 얻어진다. 내 액체 강도는 38 회전이므로 샘물로 희석하여 30 회전의 요새를 얻습니다.
  3. 그런 다음 얻은 액체를 증류 큐브에 붓고 이번에는 분수로 분리하여 두 번째 증류를 시작합니다.
  4. 증류 큐브의 온도가 약 70-73도에 도달하면 "헤드"가 나오기 시작하고 처음 10-12 %가 싱크대에 부어집니다. 폐수에는 유해한 불순물이 포함되어 있기 때문입니다. "머리"는 아세톤과 유사한 불쾌한 강한 냄새에 의해 매우 쉽게 인식됩니다.
  5. 큐브의 온도가 82도까지 올라가면 "몸체"의 출구가 시작됩니다. 이것은 오랫동안 기다려온 음식 분획이며 가열은 증가시킬 수 있습니다.
  6. 입방체의 온도가 95도까지 올라가면“꼬리”가 나오기 시작하는데 여기에는 퓨젤 오일이 들어 있습니다. 다가오는 위스키의 특징은“꼬리”가 미래의 위스키에 속하지 않아야한다는 것입니다. 최종 결과는 다음과 같습니다. "헤드"-430-450 ml, "바디"-강도는 85 회, 3.2 리터, 강도는 45-46 회입니다.
  7. 우리는 43-45 회전의 요새가 얻어 질 때까지 샘물로“몸”을 번식시킵니다.

시음

  1. 오크 칩을 15-20 g의 양으로 깊은 그릇에 붓고 끓는 물을 부어 나무가 액체로 완전히 덮 이도록하십시오.
  2. 우리는이 형태로 나무를 30 분 동안 주입합니다.
  3. 우리는 액체를 배출하고 찬물로 칩을 씻습니다.
  4. 물로 희석 한“본체”를 큰 유리 병에 붓고 준비된 목재를 내립니다.
  5. 우리는 병을 단단히 닫고 약 1.5 개월에서 2 개월 동안 통풍이없는 어둡고 따뜻한 곳으로 보냅니다. 이틀마다 뚜껑을 열고 약 17-20 분 동안 액체가“숨쉬도록”하십시오.
  6. 완성 된 주입 된 생성물을 다층 거즈를 통해 여과하고 유리 병에 부었다.

집에서 잭 다니엘스 위스키 레시피 비디오

집에서 자신의 손으로 Jack Daniels 위스키를 만드는 방법을 더 철저히 파악하기 위해 세 부분으로 된 비디오에서 자세한 레시피를 볼 것을 제안합니다. 경험이 많고 똑똑한 와인 제조업자는 롤러 스케이트에서 알코올을 만드는 세부 과정을 가장 자세하게 설명하고 그의 경험을 공유하며 치명적인 오류를 예방할 수있는 비밀을 알려줍니다.

1 부 "요리 매쉬":

파트 2 "증류":

파트 3“맛보기”:

기본 진실

  1. 분쇄 맥아를 구입할 기회가 없다면 직접 갈아 먹을 수 있습니다. 이를 위해 푸드 프로세서, 강력한 블렌더 또는 자동 커피 그라인더가 완벽합니다.
  2. 발효는 절대적으로 매운 냄새가 전혀없이 건조하고 따뜻하고 조용한 장소에서만 발생해야합니다. 사실은 누룩이 이물질을 흡수하는 능력을 가지고 있으며 진동과 소음에 매우 부정적으로 반응한다는 것입니다.
  3. 물 잠금 장치를 설치하는 방법? 우리는 용기 뚜껑에 작은 구멍을 내고 호스의 한쪽 끝을 구멍을 통해 시리얼 혼합물에 넣습니다. 호스의 다른 쪽 끝을 깨끗한 냉수로 채워진 병이나 유리로 내립니다. 이 디자인은 효모에 의해 생성 된 이산화탄소가 매시를 떠날 수있게합니다.
  4. 퇴적물에서 발효 덩어리를 배출하려면 발효 혼합물이있는 배럴을 거꾸로 뒤집어 액체 매쉬를 배출해야하는 용기 표면에 놓는 것이 좋습니다. 이 경우 배수구는 다층 거즈로 가장 잘 덮여 있으며 1 시간 반에서 2 시간 안에 모든 액체가 불필요한 침전물없이 합쳐집니다.

유용한 정보

  • 원래 알코올 음료를 구입하여 집에서 만든 제품의 맛과 비교하기로 결정한 경우 원래 "잭 다니엘스 병"에 익숙해 지도록 권장합니다. 그러면 품질이 낮은 가짜 제품을 구매하지 않아도됩니다.

  • 합당한 평가를하고 엘리트 알코올의 맛과 냄새에 대한 다각적 인 풍부한 꽃다발을 느끼려면 음주에 대한 표준 규칙을 엄격히 준수하고 Jack Daniels를 올바르게 마시는 방법을 찾아야합니다.
  • 나는 공정한 섹스가 – 허니 잭 다니엘스 –로 시작하는 것이 좋습니다. 부드러운 알코올은 벌꿀 맛과 탄된 카라멜의 힌트와 함께 달콤한 향기가납니다. 또한, 포위하고 오래 지속되는 과일 뒷맛은 오랫동안 자신을 잊게하지 않습니다.

  • 또한 잭 다니엘스 파이어에주의를 기울이고 싶습니다. 캐러멜, 시나몬, 번제 참나무 향이 돋보이는 매력적이고 균형 잡힌 달콤한 향이 나는 위스키입니다.

이제 집에서 Jack Daniels를 만드는 방법에 대한 모든 것을 알고 있습니다. 궁금한 점이 있으면 물어보고 포괄적 인 답변을 드리겠습니다.

브랜드 이름

잭 다니엘스 소스는 많은 사람들에게 익숙하지 않습니다. 동의, 같은 이름의 고품질 위스키는 가격 카테고리에서 최고 중 하나로 간주됩니다. 주류와 소스는 같은 생산자입니다. 독특한 구성과 독창적 인 맛으로 인해이 제품은 고전적인 고기 요리로 간주됩니다.

Jack Daniels 소스를 처음 시도한 사람들은 아마도 오랫동안 그것을 기억했을 것입니다. 그는 어떤 요리를 보충하고 완전히 새로운 방식으로“놀이”할 수있을뿐만 아니라 고기 나 생선 구이의 모든 결함을 숨길 수 있습니다. 독창성은 구성 요소를 완벽한 비율로 혼합하는 데 있으며 각 성분에는 고유 한 맛과 향이 있습니다. 고기가 약간 익지 않았거나 반대로 건조하더라도 Jack Daniels 소스를 숨길 수 있습니다. 집에서 요리하는 법? 원본을 완벽하게 반복하는 몇 가지 레시피가 있습니다. 그리고 그들 중 일부는 자신의 특별한 "강조 표시"를 만듭니다.

세계적으로 유명한 잭 다니엘스 회사가 인기있는 알코올성 음료 인 위스키 생산을 전문으로 할뿐만 아니라 다양한 종류의 육류 및 바베큐 용 첨가제가 개발되고있는 요리 제조 산업도 갖추고 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 생산 라인에는 목적과 취향이 다른 꽤 많은 소스가 포함되어 있습니다. 문제의 첨가제를 만드는 아이디어는 매리 네이드로 브랜드 위스키를 사용하는 것에 대해 많은 긍정적 인 리뷰가 있었기 때문에 회사 소유자에게 나왔습니다. 그 후, 오리지널 빈티지 소스의 개발이 실현되었습니다.

클래식 바베큐 소스 레시피

Jack Daniels BBQ Sauce는 다음과 같은 재료로 직접 만들 수 있습니다.

  • 오렌지 주스 한 잔.
  • 2 큰술. 같은 이름의 위스키 숟가락.
  • 갈색 설탕 반 잔.
  • 피망 후추.
  • 3 큰술. 양파 큰 스푼 (강판).
  • 레몬 주스 3 작은 술.
  • 하나의 예술. 파인애플 퓨레 한 숟가락.
  • 2 큰술. 간장 한 스푼.
  • 일본 데리야끼 ¼ 컵.
  • 물 반 잔.
  • 마늘 2 쪽

"잭 다니엘스." 요리

Jack Daniels 소스를 가능한 한 원본에 가깝게 만드는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 하나의 규칙 만 따르는 것이 좋습니다. 작업의 비율과 순서를 엄격하게 관찰하는 것입니다. 가장 먼저 필요한 것은 오일을 첨가하지 않고 팬을 가열하는 것입니다. 그것에 껍질을 벗기지 않은 마늘을 온화한 상태로 가열해야합니다. 그런 다음 껍질을 제거하고 펄프를 으깬 감자의 일관성으로 으깬다.

두 번째 단계-레몬 주스, 오렌지, 파인애플 퓨레, 간장 및 데리야끼 소스와 함께 준비된 마늘 냄비에 혼합. 또한 위스키, 후추, 다진 양파 및 지팡이 설탕을 추가해야합니다. 이 모든 것이 설탕이 완전히 녹을 때까지 저온에서 조리해야합니다. 예상 시간은 약 30 분입니다. 30 분 후, 덩어리는 꽤 두꺼워 져야합니다. 위에서 설명한 레시피 인 잭 다니엘스 소스는 제품의 맛과 신선도를 잃지 않고 약 1 주일 동안 서늘한 곳에 안전하게 보관할 수 있습니다. 깔끔한 작은 그릇에 담겨 있습니다.

파인애플, 카이엔 고추, 데리야끼 소스를 곁들인 레시피

맛과 향이 엄청나게 좋은 소스 준비의 또 다른 변형은 미국에서 온 것입니다. 성분 목록은 다음과 같습니다.

  • 간장-1 큰술. 숟가락
  • 잭 다니엘스 위스키 2 티스푼,
  • 파인애플 주스-유리 1 개,
  • 카이엔 고추-0.5 tsp
  • 물 한 잔
  • 올리브 오일-1 티스푼,
  • 잘게 잘린 파인애플 조각-2 티스푼,
  • 데리야끼-50 ml,
  • 갈색 설탕-300g
  • 레몬 주스-2 tsp
  • 잘게 썬 양파-4 티스푼,
  • 마늘 한 쪽.

마늘이 떨어지지 않도록 아래 부분과 위쪽 부분을 마늘에서 잘라야합니다. 또한 올리브 오일을 뿌려 호일로 덮고 오븐에서 160-170 도로 굽습니다.다음 재료는 냄비 또는 국자에있는 호브에 결합됩니다 : 간장, 물, 설탕 및 데리야끼. 이 모든 것이 끓게됩니다. 이 경우 혼합물을 연속적으로 혼합해야합니다.

끓인 후 다른 모든 구성 요소가 탱크에 추가됩니다. 요리 한 마늘을 짜냅니다. 양이 거의 절반으로 줄어들 때까지 저열로 40 분 동안 소스를 요리해야합니다. 결과적으로 덩어리는 두꺼운 시럽처럼 보입니다.

육류 용 매리 네이드

전통과 달리 매우 맛있는 바베큐 매리 네이드를 준비하려면 다음 구성 요소를 구입해야합니다.

  • 소금-1 tsp.
  • 고급 위스키 약 60ml.
  • 우스터 소스-1-2 방울.
  • 간장-60 ml.
  • 갈색 설탕-50 g.
  • 디종 머스타드-60 ml.
  • 지상 후추.
  • 지상 파 깃털-60g.

요리하는 법?

동일한 알코올을 함유 한 레시피 인 Jack Daniels 매리 네이드 소스는 모든 종류의 고기에 적합합니다. 거의 모든 희귀 성분 (디종 머스타드 또는 우스터 소스)은 주요 식료품 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.

요리에는 다음과 같은 간단한 단계가 포함됩니다.

  1. 겨자와 파를 간장과 섞고 후추, 설탕 및 소금을 넣으십시오.
  2. 혼합물과 위스키에 붓고 털을 사용하여 철저히 혼합하십시오.

매리 네이드는 즉시 사용되며 고집 할 필요가 없습니다. 불에 튀김 과정에서 고기를 윤활하기 위해 특정 부분을 따로 보관하십시오. 고기를 10 시간 (밤에 이상적), 새우 및 기타 해산물-약 40 분 동안 담그어 야합니다.

Pin
Send
Share
Send
Send