유용한 팁

참깨를 올바르게 볶습니다

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참깨 (참깨)는 많은 양의 식물성 지방을 함유 한 유지 종자 작물입니다. 또한이 제품은 인체의 정상적인 기능에 필요한 많은 다른 요소와 비타민을 구성합니다. 참깨는 요리에 널리 사용되며 전체 및 분말 형태로 사용되며 샐러드, 패스트리에 추가하거나 고기 및 생선 요리의 빵가루로 사용됩니다. 참깨는 프라이팬과 오븐, 전자 레인지에서 모두 구울 수 있으며 필요한 베이킹 모드를 모두 준수하고 필요한 기기 모드를 포함합니다. 식물의 씨앗은 매우 작기 때문에 제품을 망치지 않기 위해 준비의 일부 기능에 대한 지식이 필요합니다.

참깨는 요리에 맛을 더하고 맛과 향을 포화시킵니다. 그러나 그런 깨지기 쉬운 빵을 볶기 전에 선택에 올바르게 접근해야합니다.

선호해야합니다 :

  • 제품의 색상을 쉽게 볼 수있는 투명한 재료로 만들어진 밀폐 포장의 씨앗,
  • 덩어리가없는 균일 한 그늘의 건조한 곡물,
  • 신선한 참깨
  • 쓴 냄새가없는 씨앗.

조언! 유통 기한이 비교적 짧고 품질이 항상 요구 사항을 충족하지 않기 때문에 완제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다.

또한 자신의 부엌에서 요리 한 참깨는 훨씬 건강하고 맛있습니다. 동시에 구운 씨앗의 수는 즉시 사용될 부분을 선택하여 독립적으로 조정할 수 있습니다. 이 기름 식물의 곡물은 평범한 유백색 그늘뿐만 아니라 갈색뿐만 아니라 검은 색을 가질 수 있습니다. 빛-주로 베이킹을 만드는 데 사용되며 다른 두 가지 유형은 샐러드 및 기타 요리의 토핑으로 사용됩니다.

참깨는 껍질을 벗겨 낸 형태뿐만 아니라 껍질로도 판매되며 튀김하기 전에 제거해야합니다. 이렇게하려면 작은 소수의 곡물을 가져 와서 손바닥 사이에 문지른 다음 씨앗을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹구십시오. 그런 다음 종이 타월 위에 참깨를 말리십시오.

초밥이나 롤에 향기로운 참깨를 볶을 경우 가정용 주방에서만 맛볼 수있는 제품을 선택하고 준비하는 것과 동일한 규칙을 따르십시오.

접시에 담기 전에 뚱뚱한 참깨를 볶아야합니까? 원래 형태로 씨앗은 더 유리한 특성을 유지하지만 냄새가 덜합니다. 베이킹 후 참깨는 피 칸트 향과 달콤함을 맛볼 수 있으며 빵 형태로 다양한 스낵과 이상적으로 결합 할 수 있으며 샐러드 드레싱에 적합합니다.

준비된 곡물은 차가운 주철 팬 또는 붙지 않는 코팅이 된 접시에 넣습니다. 이전 요리 절차에서 나온 오일 잔류 물이 없어야하며 깨끗하고 완전히 건조해야합니다. 바닥에 고른 층으로 참깨를 뿌린 후에는 백열등의 평균 온도 수준을 켜야합니다.

냄비에 참깨를 볶을 시간이 얼마나됩니까? 접시가 잘 가열 된 후 열을 줄이고 약 5 분 동안 요리하여 나무 주걱으로 계속 저어줍니다. 참깨가 빨리 타서 너무 작은 부분을 굽는 것은 권장하지 않습니다. 준비는 황금색뿐만 아니라 특징적인 딱딱 소리로 판단 할 수 있습니다. 평평한 접시 또는 세라믹 접시에 뜨거운 참깨를 뿌려 제품이 더 빨리 식을 수 있도록 고르게 분포시킵니다. 열처리 후 종자는 1/4 시간 후에 전체 형태와 분말로 분쇄하여 사용할 수 있습니다.

참깨가 타는 것을 피하기 위해 전자 레인지에서 튀길 수 있습니다. 이를 위해 껍질을 벗기고 씻은 곡물을 양피지로 덮인 특수 평평한 용기에 붓습니다. 질량을 표면에 분산시킨 후 전자 레인지를 5 분 동안 켭니다. 그런 다음 참깨를 섞어 약간 식힌 다음 전자 레인지에 넣습니다. 씨앗이 원하는 황금빛 색조를 얻을 때까지 절차가 반복됩니다.

조언! 튀긴 참깨는 실온에서 단단히 밀폐 된 용기에 3 개월을 넘지 않아야합니다.

껍질이없는 원료 곡물은 약 6 개월 동안 냉장고에, 냉동실에서 최대 12 개월 동안 서 있습니다. 조잡한 원료는 밀봉 된 유리 병에만 보관하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 조건뿐만 아니라 조건을 준수하지 않으면이 오일 제품에 쓴 맛이 나타납니다.

참깨는 강력한 항산화 제인 시사 민 함량이 높기 때문에 혈중 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 식물 종자는 칼슘이 풍부하여 사람에게 필요한 일일 비율을 완전히 커버 할 수 있습니다. 또한,이 작은 깨지기 쉬운 곡물은 소화 시스템에 유익한 영향을 미쳐 해로운 물질을 제거하여 신체를 정화시킵니다. 또한 참깨에는 비타민 E가 들어있어 젊음을 연장시키는 데 도움이됩니다.

팁과 요리 규칙을 따르면 참깨를 튀기는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 가정용 제품은 접시를 다양 화하고 모양을 꾸미고 맛을 보완하는 데 도움이됩니다.

구이용 참깨 요리

특정 접시에 얼마나 많은 참깨를 추가해야하는지 미리 알아보십시오. 참깨는 다량의 기름을 함유하고 있으며 (건조한 제품 100g에 지방 49.7g 정도!) 장기간 보관하면 불쾌한 쓴 맛이납니다. 먹기 직전에 튀김 종자를 권장합니다.

가장 유용한 것은 튀긴 것이 아니라 생 참깨를 사용하기 전에 담가서 가열하는 것입니다. 곡물의 열처리는 귀중한 특성 중 일부를 파괴하지만 유통 기한을 늘리고 맛을 더합니다.

완전히 밀봉 된 매장 포장재로 건조하고 부서지기 쉬운 곡물을 얻으십시오. 껍질을 벗긴 원료를 사용하기로 결정한 경우 손바닥 사이에 문지르고 껍질을 제거하십시오. 참깨를 걸러서 가능한 오염 물질, 잔해물 및 남은 껍질 (rushanki)을 제거합니다. 그 후, 곡물을 미세한 체에 넣고 흐르는 물로 철저히 헹굽니다. 과잉 액체가 배출되면 준비된 참깨를 마른 두꺼운 벽 팬 (주철)에 한 층에 놓습니다.

튀긴 참깨 요리하는 법

튀김 참깨는 낮은 열에 있어야하며 팬의 내용물을 나무 주걱과 지속적으로 혼합해야합니다. 따라서 씨앗은 타지 않고 고르게 찌르지 않습니다. 팬에서 바운스가 시작되면 열처리를 중단해야합니다. 제대로 튀긴 참깨는 갈색 색조와 단맛이 나는 매운 맛을냅니다. 또한 참깨는 부서지기 쉬워서 수제 과자에 쉽게 갈 수 있습니다.

참깨의 칼로리 함량은 제품 100g 당 거의 600kcal입니다. 특히 그림의 아름다움이 걱정되는 경우 맛있는 곡물을 가지고 다니지 마십시오.

오븐에서 참깨를 튀길 때 대류 모드를 선택하고 오븐 온도를 + 180 ° C로 유지해야합니다. 여전히 볶은 콩이 너무 많으면 실온에서 식히고 단단히 닫힌 용기에 넣으십시오. 습기와 빛에 노출되지 않도록 서늘한 장소에 제품을 보관하십시오. 많은 독창적 인 레시피에 사용할 수 있습니다. 예를 들어 생선이나 닭고기를위한 빵을 만드십시오. 이렇게하려면 다음이 필요합니다.

-볶은 참깨 (반 유리),-달걀 (1 개),-밀가루 (50g),-소금 맛.

믹서 보울에서 계란을 치고 약간의 시원한 물을 넣고 결과 혼합물을 소금에 절입니다. 빗자루로 모든 것을 털다. 계란 덩어리에 닭고기 (생선 또는 생선 필레)를 담그고 참깨를 넣고 식물성 기름에 튀긴다.

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