유용한 팁

요리법 및 광 수신

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2017 년 4 월 6 일 목요일

십자가 빵, 십자가 빵, 성 금요일 빵, 마잔 그리고 마지막으로 뜨거운 십자가 빵-영국, 영국, 체코 및 독일의 전통적인 부활절 케이크입니다. 이 이름을 가진 부활절 빵에는 많은 요리법이 있지만 오늘 나는 나와 공유하고 싶습니다. 나는 당신이 파이를 즐기고 당신의 가족을 위해 확실히 준비하기를 정말로 바랍니다.

이 부활절 빵을 필수 불가결 한 속성-황금 껍질 위에 흰색 십자가의 이미지로 둥근 모양으로 만드는 것이 일반적입니다. 가장 자주,이 베이킹을위한 효모 반죽의 구성에는 향신료 (계피, 정향, 육두구, 카 다몬, 생강, 피망)가 포함되지만 바닐라의 향으로 제한하기로 결정했습니다. 필러는 주로 건포도를 사용합니다. 필자의 경우 말린 크랜베리 ​​(우리는 온 가족이 좋아합니다).

또는 테스트 레시피를 기초로 한 다음 첨가제와 부형제를 실험 해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 크랜베리를 말린 체리, 같은 건포도, 자두, 말린 살구, 설탕에 절인 과일, 초콜릿 조각으로 대체하십시오. 좋아하는 향신료, 감귤 향, 아로마 알코올 또는 바닐라 설탕을 추가하십시오-선택은 당신의 것입니다.

부활절 십자가 빵

핫 크로스 빵 또는 국토 핫 크로스 빵에서 불려지는 전통적인 영국 부활절 파이입니다. 이 빵의 특징은 각 빵의 상단에 십자가로 장식되어 파스타 페이스트로 굽기 전에 적용되지만 옵션으로 때때로 그러한 십자가가 착빙으로 설탕 구운 빵에 적용된다는 것입니다. 이 빵은 기독교 이전 시대부터 왔기 때문에 첫 번째 십자가는 태양과 사계절 (적어도 이야기가 진행되는 것처럼)을 의미했으며 오늘날이 십자가는 그리스도의 십자가를 상징합니다.

이러한 부활절 빵은 부드럽고 통풍이 잘되며 향신료가 많기 때문에 매우 향이 있습니다. 버터와 잼이있는 열 형태로 교차 빵을 제공하는 것이 가장 좋습니다!

성분 부활절을위한 십자가 빵을 만들기위한 (18-20 개) :

  • 우유-200g
  • 설탕-1 큰술
  • 신선한 효모-14g
  • 밀가루-160g

기본 배치의 경우 :

  • 우유-50g
  • 설탕-100g
  • 버터-50g
  • 닭고기 달걀-3 PC. (배터 당 2 개, 굽기 전에 기름칠을하기 위해 1 개)
  • 밀가루-500g
  • 건포도-200g
  • 지상 계피-1 tsp (또는 맛보기)
  • 간 생강-¼ tsp (또는 맛보기)
  • 육두구-¼ tsp (또는 맛보기)

  • 우유-70g
  • 설탕-50g
  • 버터 (용융)-1 큰술.
  • 밀가루-80g
  • 베이킹 파우더-¼ tsp

요리 레시피 부활절 빵을 교차 :

반죽을 요리하십시오. 이렇게하려면 따뜻한 우유를 그릇에 붓고 (온도가 40 ° C를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 효모가 죽을 수 있습니다) 설탕과 신선한 효모를 첨가하십시오.

효모가 용액에 완전히 들어가도록 털로 완전히 저어줍니다. 체질 된 밀가루를 첨가하십시오.

부드럽고 두껍게 될 때까지 저어줍니다.

그릇을 필름이나 수건으로 반죽으로 덮고 들어 올리려면 30-40 분 동안 따뜻하게 두십시오. 이 시간 동안 스폰지는 2-3 배 증가해야합니다.

반죽이 모이는 동안 빵을 준비하십시오. 이렇게하려면 깊은 그릇에 계란을 과립 설탕과 결합하고 두꺼운 거품이 얻어지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 털어 내십시오.

버터를 전자 레인지에 녹여 약간 식히고 우유와 함께 달걀 거품에 넣으십시오.

반죽이 올 때 계란, 우유 및 버터의 달콤한 혼합물을 부으십시오. 숟가락이나 털로 잘 섞는다.

계피, 육두구 및 생강을 추가하고 선택적으로 간 정향을 넣을 수도 있습니다. 이 향신료는 다소 강렬한 맛과 향 (특히 육두구와 정향)을 가지고 있기 때문에 원하는 경우 맛에 첨가하십시오. 원한다면 계피 만 첨가하거나 바닐라를 사용할 수도 있습니다.

체질 된 밀가루를 소량 씩 넣으십시오.

부드럽고 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오.

반죽이 그릇에 모이면 밀가루로 약간 뿌린 테이블로 옮기고 7-8 분 동안 반죽하십시오. 혼합하는 동안 테이블에 약간의 밀가루를 뿌립니다. 그건 그렇고, 빵 기계 또는 고정식 믹서가있는 경우 반죽을 반죽하여 반죽 할 수 있습니다.

반죽이 잘 된 반죽을 그릇에 넣고 식물성 기름을 바른 그릇으로 옮깁니다.

집착 필름이나 수건으로 그릇을 덮고 반죽을 1 시간 동안 따뜻하게 두십시오.

반죽에 건포도를 첨가하십시오. 그런데 원한다면 건포도 외에도 오렌지 또는 레몬 껍질에서 설탕에 절인 과일을 넣을 수도 있습니다. 설탕에 절인 과일과 건포도를 알코올에 미리 담글 수도 있습니다.

반죽에 건포도를 철저히 섞습니다.

플라스틱 랩으로 그릇을 다시 덮고 반죽을 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 반죽의 나머지 부분을 18-20 등분으로 나눕니다. 반죽의 각 조각을 부드러운 공으로 굴립니다.

형성된 크로스 롤빵을 베이킹 시트에 놓으십시오 (원하는 경우 베이킹 시트로 베이킹 시트를 덮거나 얇은 층의 야채 또는 버터로 베이킹 시트를 덮을 수 있습니다). 만두를 키울 수 있도록 빵을 서로 멀리 떨어 뜨려 놓으십시오. 롤빵을 수건으로 덮어 통풍이되지 않도록하고 20-30 분 동안 그대로 두십시오.

그동안 파스타를 요리하십시오. 이렇게하려면 녹은 버터, 설탕 및 우유를 그릇에 넣으십시오. 설탕을 완전히 녹이기 위해 완전히 저어주십시오. 원하는 경우 혼합물을 약간 데우면 설탕이 더 빨리 용해됩니다.

베이킹 파우더와 밀가루를 넣고 부드럽고 두껍게 될 때까지 철저히 혼합하십시오. 결과 페이스트를 직경 3-4 mm의 둥근 노즐이있는 페이스트 백에 넣습니다. 가방이 없으면 단단한 가방이나 깨끗한 문구 파일을 가져 와서 모서리를 자릅니다.

부활절 빵에 스크램블 에그에 그리스를 바르십시오.

각 빵 위에 페이스트를 짜서 십자가를 만드십시오.

오븐을 180 ° C로 예열하고 아름다운 황금색이 될 때까지 영어 부활절 빵을 약 20-25 분 동안 굽습니다.

핫 크로스 빵이 준비되어 있으며 제공 될 수 있습니다.

요리

전통적인 영어 파이.
호주에서는 일년 내내 모든 슈퍼마켓에서 판매됩니다.



호주 잡지의 레시피.



비슷한 나타샤-malashka78 여기 요


30 gr 신선한 효모 또는 7g의 2 개의 향 주머니. 건조 (건조했다)
300ml 따뜻한 우유
4 큰술. 밀가루
1 작은 술 계피
100 gr. 버터
1 1/2 큰술. 건포도 (건포도와 설탕에 절인 과일은 반으로자를 수 있습니다)
1/3 예술. 설탕
계란 1 개

1/2 큰술 가루
5-6 큰술 물

1/4 예술. 물
1/4 예술. 설탕
1 작은 술 향신료-1/2 tsp 육두구와 생강과 정향의 꼬집음.

우유 1 큰술. 설탕과 효모. 따뜻한 장소에서 15 분 동안.
계피와 밀가루를 섞는다.
기름을 넣고 손가락으로 손가락으로 갈아주십시오.
건포도와 설탕을 섞는다.
계란을 우유-효모 캡과 결합하여 밀가루 혼합물에 넣으십시오.

2. 끈적 거리지 않는 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 그리고 10 분 동안 계속 반죽하십시오.
볼륨이 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

16 ~ 18 개의 빵으로 나눕니다. 서로 멀지 않은 그리스 베이킹 시트를 입으십시오. 20-30 분 동안 수건으로 덮으십시오.

3. 밀가루와 물을 크림 같은 농도로 혼합하고 주사기로 롤에 스트립을 바릅니다.



220g의 t-re로 처음 10 분을 굽고 200g으로 줄입니다. 다음 10 ~ 12 분 동안 계속하십시오.

부엌의 향기는 놀랍습니다 (기본 향신료가 없습니다).
그리고이 베이킹 모드 덕분에 빵의 표면이 고르게 루즈하게됩니다. 이는 전처리가 필요하지 않습니다 (예 : 계란이나 차).

4. 유약의 경우-모든 구성 요소를 결합하십시오. 끊임없이 저어 끓으십시오.
그런 다음 열을 줄이고 교반하지 않고 3-4 분 동안 끓입니다.
브러시를 사용하여 열간 롤에 여러 번 그리스를 바릅니다.
나는 그것을 완전히 바른다.

이 코팅의 결과, 베이킹은 식욕을 돋우는 광택 표면을 얻습니다.
나는 우리의 일반적인 작은 구운 음식 으로이 방법을 시도하고 싶습니다.

또한 대부분의 향신료는 반죽이 아닌 착빙에 첨가됩니다.
이로 인해 빵은 매워 지지만 적당히 있습니다.



그릴에서-시원합니다.
따뜻한 봉사.

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