유용한 팁

채식 라자냐

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  • 가지 1 개
  • 큰 호박 1 개
  • 올리브 오일
  • 2 큰술
  • 1/2 작은 술 소금
  • 갈은 고추 1/2 작은 술
  • 모짜렐라 85g (다진 것)
  • 토마토 페이스트 1.5 컵
  • 10 큰 바질 잎

가지를 12 개의 디스크로, 애호박을 8 개의 절반으로 자릅니다.

가지와 호박 조각을 베이킹 시트에 놓습니다. 올리브 오일, 소금 및 후추로 각면에 윤활유를 바릅니다. 가지의 경우 양쪽에 약 4 분, 호박의 경우에는 3 분 동안 굽습니다.

열에서 제거하기 30 초 전에 각 가지 디스크에 모짜렐라 디스크를 놓습니다. 치즈가 녹을 때까지 계속 불을 피운다.

가지 4 개씩 가지 1 개를 넣습니다. 토마토 페이스트 2 큰술로 윗면. 다진 바질을 골고루 나눕니다. 튀긴 호박 조각을 닫습니다. 마지막 순서는 가지와 토마토 페이스트이어야합니다. 바로 봉사하십시오.

12 인분의 재료 또는 필요한 인분의 제품 수는 자동으로 계산됩니다! '>

합계 :
구성의 무게 :100 gr
칼로리 내용
구성 :
193 kcal
단백질 :7 gr
지 로프 :12 gr
탄수화물 :20 gr
흑백 :18 / 31 / 51
H 15 / C 65 / B 20

요리 시간 : 2 시간

단계 요리

빨간 소스 요리. 올리브 오일과 토마토 주스를 섞어 끓입니다. 물, 향료, 설탕 (토마토와 파스타의 산을 제거하기 위해 설탕이 필요합니다), 소금에 희석 된 토마토 페이스트를 넣고 7 분 동안 저열로 소스를 계속 끓여 7 분 동안 계속 저어줍니다. 소스가 준비되었습니다.

cha 샤멜 소스 요리. 냄비에 버터를 녹입니다. 거기에 밀가루를 넣고 털과 잘 섞어 덩어리가 없도록하십시오. 밀가루가 카라멜 색조를 얻기 시작할 때까지 중간 열에서 2-3 분 동안 볶습니다. 열에서 제거하고 뜨거운 우유를 부어주기 위해 지속적으로가는 스트림을 제거합니다. 모든 덩어리가 사라지고 다시 불에 소스를 뿌려 베 카멜 소스를 잘 섞어줍니다. 소금과 향신료를 넣으십시오. 소스를 필요한 밀도로 끓입니다.

가지를 3mm보다 두껍지 않은 얇은 원으로 자릅니다.

3mm 호박을 얇게 썬다.

오븐을 230 도로 예열하십시오. 올리브 오일을 바른 그리스 베이킹 시트에 한 층에 야채를 뿌려 5-7 분 동안 예열 된 오븐으로 보냅니다. 임무는 100 %가 아닌 야채 만 방치하는 것입니다. 그들은 등반에서 여전히 준비 될 것입니다. 베이킹 시트에 모든 야채를 한 층에 분해 할 공간이 충분하지 않으면 작업을 두 번 또는 세 번 수행해야합니다. 야채를 요리 한 후 오븐의 열을 180 도로 줄입니다.

파마산 치즈 창살.

모짜렐라 치즈를 얇게 자릅니다. 모짜렐라에는 소금기가 아닌 단단한 것이 필요합니다.

큰 물 냄비에 파스타를 끓입니다. 반이 익을 때까지 시트는 3 분 이내에 조리해야합니다. 그렇지 않으면 완전히 용접되어 펴질 것입니다. 미리 준비된 소쿠리에 즉시 시트를 접고 완전히 식을 때까지 차가운 물로 잘 헹구십시오.

시트가 서로 붙어서 조심스럽게 접히지 않도록 올리브 오일 한 방울로 각 잎에 윤활유를 바릅니다.

올리브 오일로 기름을 바른 높은 베이킹 시트에 삶은 라자냐 시트를 펼칩니다. 아래쪽 레이어에 전체 잎을 선택하십시오. 시트의 조인트는 최대 1cm의 작은 겹침으로 만들어집니다.

빨간 토마토 소스로 파스타 시트에 골고루 그리스를 바릅니다.

다음으로 호박을 펼치십시오.

호박에 모짜렐라를 뿌린다.

그런 다음 강판에 든 파마산과 잠들었습니다.

토마토 소스로 치즈를 조금 더 부어주세요.

우리는 다음 층의 라자냐 시트로 모든 것을 덮습니다.

우리는 모든 단계를 반복합니다. 이번에는 호박 대신 가지를 배치합니다.

우리는 페이스트의 세 번째 층을 펼칩니다.

베 카멜 소스를 균등하게 펼칩니다. 두께는 약 1cm이며, 약간의 강판에 파마산을 뿌려 맛있는 빵 껍질을 만듭니다.

라자냐를 오븐에 보내고 180 도로 예열하고 40 분 동안 굽습니다.

성분

가지-1-1.2 kg

식물성 기름-4-6 큰술

고추 (신선한 / 신선한)-맛보기

토마토-0.8-1kg 또는 800g 통조림

마늘-2-3 정향

말린 백리향-맛 / 신선한-2-3 가지

말린 바질-맛 / 신선한-1 묶음

발사믹 식초-1 큰술.

체다 치즈-150g

파마산 치즈-50-70g

라자냐 반죽-6-8 pc. (필요한 경우)

맛에 갈은 후추

설탕-1-2 핀치 (선택 사항)

  • 117 kcal
  • 1 시간
  • 1 시간

사진 및 비디오가 포함 된 단계별 레시피

오늘 나는 가지와 함께 라자냐-이탈리아 요리의 고전 요리를 제안합니다. 가지 라자냐는 다진 고기와 cha 샤멜 소스와 함께 전통적인 라자냐에 대한 간단하고 간단한 요리 대안입니다.

이 버전의 요리에서 매운 육즙 가지 소스는 고기와 베 차멜 소스를 대체합니다. 그것은 맛있고 영양가있을뿐만 아니라 반죽이 건조하지 않도록 충분히 육즙이됩니다. 부엌에서 일하는 횟수가 줄어들고 더 재미있어집니다! 가지와 토마토를 곁들인 야채 라자냐에는 적은 재료가 포함되어 있으며 더 빨리 요리하며 더 쉽습니다. 일반적으로 모든면에서 매우 즐거운 요리입니다! 시도해보십시오!

이 버전의 요리는 일반적으로 Jamie Oliver의 레시피를 기반으로하며 약간의 변화가 있습니다. 신선한 백리향과 바질 대신 말린 허브를 사용합니다. 나는 또한 1-2 핀치의 설탕을 첨가합니다 (토마토 소스를 요리 할 때 항상 이것을합니다).

줄기를 자르고 종종 포크로 가지를 자릅니다. 부드러워 질 때까지 가지를 10-15 분 동안 끓입니다.

가지로 포크를 뚫음으로써 준비. 포크가 쉽게 들어오고 가지가 부드러워지면.

가지를 약간 식히고 (손이 타지 않도록) 반으로 자르고 펄프를 제거하십시오. 날 때까지 날로 펄프를 칼로 자릅니다.

양파, 마늘, 토마토도 잘게 썬다. 라자냐를 준비하려면 주스에 신선한 토마토와 통조림 토마토를 모두 사용할 수 있습니다.

중간 열에 오일을 가열하십시오. 양파를 넣고 저어 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.

양파가 갈색이 될 때-가지 펄프, 마늘, 신선하거나 말린 허브-바질과 백리향, 약간의 뜨거운 고추를 맛보십시오.

저열로 가지를 10 분 동안 볶습니다.

그런 다음 잘게 잘린 토마토와 식초를 넣고 두껍게 될 때까지 15-20 분 동안 저열로 혼합물을 볶습니다.

더위를 끄고 가지를 시험 해보고 후추, 소금, 설탕, 향신료를 첨가하십시오.

포장 지침에 따라 라자냐 반죽 시트를 준비하십시오. 말린 시트를 반쯤 익힐 때까지 끓입니다. 이렇게하려면 시트를 끓는 물에 넣고 소금 몇 꼬집음과 1 tsp를 넣으십시오. 식물성 기름. 물을 첨가 한 오일은 시트에 탄성을 부여하며 요리 과정에서 파손되지 않습니다.

3-4 분 동안 시트를 요리 한 다음 즉시 냉수로 옮겨 요리 과정을 중단하십시오. 1-2 분 동안 시트를 식힌 다음 물에서 제거하고 건조하십시오.

베이킹 접시에 가지 소스 층을 넣으십시오.

치즈 층을 추가하십시오.

그리고 라자냐 시트.

레이어를 반복하십시오. 다량의 강판 치즈로 최종 층을 뿌립니다. 곰팡이를 200도까지 예열 된 오븐에 넣고 치즈가 갈색이 될 때까지 라자냐로 30-35 분 동안 구우면서 충전물이 둥글게됩니다.

나는 200 도의 온도에서 15 분 동안 라자냐를 굽고, 치즈가 갈색으로 변할 때 온도를 180도까지 낮추고 호일로 양식을 덮고 20-25 분 더 굽습니다.

가지와 토마토가 들어간 야채 라자냐가 준비되었습니다! 많이 드세요!

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